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02/04/2012 00:33

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

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Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de aipim
  • 1 cx de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • azeite de oliva
  • 3 cl (sopa) de requeijão
  • tempero verde
  • pimenta
  • 12 azeitonas
  • 100g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Passo 1:

Cozinhe o aipim com água e sal. Amasse com um garfo até ficar um purê.

Passo 2:

Adicione o creme de leite e bata na batedeira até ficar cremoso. Reserve.

Passo 3:

Refogue a cebola.

Passo 4:

Coloque as postas de bacalhau em uma panela com água, quando levantar fervura desligue, tire a pele e desfie com o garfo. Junte o bacalhau com a cebola e refogue por 3 minutos. Regue com um pouco de azeite de oliva;

Passo 5:

 

Coloque pimenta, tempero verde e as azeitonas picadas em quatro. desligue.

Passo 6:

Unte pequenos refratários ou um refratário grande. Coloque um pouco (1/4) do prato com o bacalhau.

Passo 7:

Cubra com o purê de aipim, salpique queijo parmesão ralado.

Passo 8:

Leve ao forno para gratinar e sirva quente.

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de preparo: 60 minutos

Última modificação em 25/05/2012 19:16

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